Ocupa el quinto lugar en
la producción mundial de leche, el Gobierno está acometiendo iniciativas
destinadas a modernizar la recogida de la leche y a mejorar la capacidad para
el almacenamiento de leche y productos lácteos. El sector lechero es
fundamental tanto para las economías rurales como para la seguridad
alimentaria. La producción continúa aumentando cada año en alrededor de un 3
por ciento, en consonancia con los aumentos de la demanda, pero sin un
desarrollo apreciable en los intercambios comerciales. En la República Islámica
del Irán, donde las medidas adoptadas por el Gobierno están fomentando la
producción lechera, se prevé que en 2006 se registrará un aumento del 4 por
ciento de la producción. En cambio, en Turquía la producción lechera ha
estado detenida durante varios años a causa de los bajos precios internos de la
leche y del estancamiento de la demanda de productos lácteos. En el Japón,
la producción y las importaciones deberían continuar disminuyendo, dado que al
parecer disminuye también la demanda de productos lácteos y los precios de importación
son elevados.
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